Mitt första inlägg. Det här kan ju bli ett riktigt äventyr framöver, jag med en blogg... Att baka, sötsaker som matbröd, är bland det bästa jag vet! Sista tiden har det blivit riktigt tråkigt på frukostfronten med tråkigt köpebröd (ja jag tycker periodsvis det är torrt och tråkigt...) och inte alltid barnen vill äta samma sort. Har aldrig förut gjort kalljäst bröd men har upptäckt nu att det måste vara bland det smidigaste man kan baka :) lätt röra ihop då det är mer en gegga än en deg, lagom storlek på degen och ska oftast inte arbetas med innan man formar/gräddar...ja bara fördelar kan man tycka!

Så,jagar efter bra recept på ett bröd som förhoppningsvis alla barnen äter, vilket betyder ett vitt bröd. Enligt receptet skulle detta bröd inte arbetas med så mycket när man ska klicka ut frallorna så jag gjorde just så, klickade ut dom vilket resulterade i inte helt jämna bröd, yngsta dottern tyckte dom såg suspekta ut och såg ut att innehålla nån slags frön så hon ville inte äta dom men resten av oss åt och det smakade jättebra!

 

Jag gjorde 10 st frallor

 

1/4 paket jäst

3,5 dl kallt vatten

1,5 tsk salt

1 tsk honung

7-8 dl vetemjöl special

 

Jästen rörs ut i lite av vattenet, sedan tillsätts resten av vattnet, saltet, honungen och mjölet. Rörs samman till en deg. Jag la över plastfolie över bunken och ställde in i kylen över natten el ca 8 timmar.

På morgonen sätts ugnen på 225 grader (jag valde att ta ca 200 grader varmluft). Degen ska bearbetas så lite som möjligt (det som är det fina med kråksången!) och degen ska vara kladdig! Forma till små frallor eller klicka ut degen på en plåt m bakplåtspapper. Jäs bröden ca 15 minuter och grädda sedan i ca 15 minuter (enl receptet ca 25 minuter men mina hade blivit förkolnade om jag låtit dom stå så länge så bra ha lite koll på dom!)

 

Precis som det står i receptet kan man ha lite grövre mjöl i om man önskar men jag ska testa med lite solfrön nästa gång el andra goda frön!